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                                端盤子也有“大學問”!中山教師以行動證明“行行出狀元”
                                發布時間:2021-08-14 來源:中山日報

                                8月14日,記者從中山市人力資源和社會保障局獲悉,中山市技師學院旅游服務系教師李秋萍參加廣東省第二屆職業技能大賽暨鄉村振興職業技能大賽,憑借優異表現獲得“餐廳服務員”項目(職工組)銀牌。

                                “在行外人看來,餐廳服務沒有技術含量,但要真正做好,需要下一番功夫?!崩钋锲挤窒砹舜舜螀①惖慕洑v。她表示,“餐廳服務員”項目以中餐主題宴會設計擺臺造型和宴會服務為主線,主要考核選手的綜合服務能力、創新設計能力、靈活應變能力、對客服務能力、社交與溝通能力、組織管理能力等餐飲服務工作中必備的核心能力。例如:在 “宴會服務”模塊中,選手們需根據賽事指定的服務需求開展服務,其中包括各種外國客人用餐、嬰兒用餐等個性化服務內容。另外,參賽選手在服務過程中的工作站姿、走姿等儀容儀表也都被列入考核打分的范圍。

                                “這次參賽有不少收獲,除了開闊眼界、加強行業交流,對我的教學也有啟迪作用?!崩钋锲急硎?,競賽實踐與教科書內容存在較大差距,書本強調“按部就班”的程式化內容,而在賽事模擬的實際服務中,服務要求更靈活和個性化。李秋萍計劃將競賽的“宴會服務”場景式考核方式引入課堂,在教學中引入更多貼合行業一線的服務新內容?!靶行谐鰻钤?,擁有一技之長,方能在行業中立足和發展,獲得認可?!崩钋锲颊J為,隨著技能賽事的開展和“廣東技工”工程的推進實施,人們對技能人才的認知度和認可度正在逐步提升。

                                為了籌備參賽,人社部門提前3個月在全市職業技工院校進行了選拔,并針對入選選手開展全市集訓?!?市人社局職業能力建設科副科長黃海清表示,此次競賽有不少項目來自人們生活息息相關的服務行業領域,如建筑砌筑、汽修、育嬰、美容美發等。今年以來,中山市以前所未有的力度推動“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程,以賽促教、以賽促交流是中山市推動技能人才培養的一個重要抓手。

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