冬蟲草燉野生水鴨 原料：頂級冬蟲草20條，宰凈野生水鴨2只，豬展肉500克，姜4片，去核紅棗4粒，桂圓肉4粒、紹酒、精鹽各少許。 制作：1.將水鴨開脊、飛水，去凈芥毛。冬蟲草清洗干凈，豬展洗凈，斬件飛水。 2.將所有原料放入燉盅內，加湯或開水，調味，加蓋燉3小時至水鴨稔便成。 要求：1.水鴨用熱水飛過，令燉好的湯更加清香，如果水鴨不飛水直燉，湯會濁。 2.在燉的過程中，燉盅最好用砂紙或保鮮紙封好為佳。 好處：滋陰壯陽，是夏秋的最佳補品。 坤哥提醒你：現時在市場上購買的蟲草好多都有異味或有鐵線穿上，最好找業內人士購為佳。 雙耳靈芝牛展湯 材料：牛展500克，干雪耳、黑木耳各20克，干靈芝2朵，紅棗10粒，姜片10克，精鹽、酒各少許。 制作：1.將黑木耳、雪耳、靈芝用水浸30分鐘后，洗凈，去蒂，靈芝切成件；牛展洗凈，斬件。 2.把上述材料全部放入湯煲內(精鹽除外)，加入清水或二湯2000克至2500克同煲2小時至牛展稔。用精鹽調味便成。 好處：常飲有強身健體之功效。 注意：煲湯時，得先用猛火煲一段時間，后用慢火煲；煲湯前，湯料最好先飛水，湯會更鮮味。