近日，市國資委黨委圍繞“轉作風、再出發、開新局、推動辦實事落地見效”活動，帶領下屬中山興中集團黨委積極整合相關食品企業資源，成立興中餐飲——中山校園集中配餐配菜項目（以下簡稱“興中餐飲”），嚴格把控食材安全，為師生食品健康護航。

據了解，中山市現有在校師生約83萬人，各級各類學校863所，其中自營食堂學校78所，有迫切配餐需求的學校達244所，配餐需求總計約25萬份/天。興中餐飲深入市內多家市屬學校及鎮屬學校調研，對各校園食堂的整體經營狀況、現存配餐配菜面臨的各類問題作詳細了解。針對這些問題，興中餐飲提供“一校一策”解決模式，為學校提供配套校園用餐建設運營方案，解決在校師生就餐“急難愁盼”問題。

興中餐飲通過整合國企資源優勢，構建食品安全智慧監管系統，形成完善的上游源頭與下游銷售渠道相結合的食品產業鏈，以智能管理系統和“1+N”模式（即1個集中凈菜加工中心和N個網格化中央廚房）運營，實現從源頭食材供應、分揀檢測、物流倉儲到加工生產、分銷配送各環節的信息化管理。依托國資系統“大食品”板塊供應鏈體系，興中餐飲可從源頭把控食材品質，借助市動物檢疫中心的專業檢測手段確保食材安全，同時減少中間商環節，降低學校的食材采購價。

據悉，項目還將設立營養搭配研發中心，聘請權威專業人士為學生設計菜品，實現校園食譜科學合理搭配及風味優化，在提升校園用餐營養品質的同時，助力推動校園用餐標準化，全力打造校園安全食堂，守護師生“舌尖上的安全”。