守護師生“舌尖上的安全”,中山啟動校園集中配餐配菜項目
                                發布時間:2021-12-03 來源:中山日報

                                近日,市國資委黨委圍繞“轉作風、再出發、開新局、推動辦實事落地見效”活動,帶領下屬中山興中集團黨委積極整合相關食品企業資源,成立興中餐飲——中山校園集中配餐配菜項目(以下簡稱“興中餐飲”),嚴格把控食材安全,為師生食品健康護航。

                                據了解,中山市現有在校師生約83萬人,各級各類學校863所,其中自營食堂學校78所,有迫切配餐需求的學校達244所,配餐需求總計約25萬份/天。興中餐飲深入市內多家市屬學校及鎮屬學校調研,對各校園食堂的整體經營狀況、現存配餐配菜面臨的各類問題作詳細了解。針對這些問題,興中餐飲提供“一校一策”解決模式,為學校提供配套校園用餐建設運營方案,解決在校師生就餐“急難愁盼”問題。

                                興中餐飲通過整合國企資源優勢,構建食品安全智慧監管系統,形成完善的上游源頭與下游銷售渠道相結合的食品產業鏈,以智能管理系統和“1+N”模式(即1個集中凈菜加工中心和N個網格化中央廚房)運營,實現從源頭食材供應、分揀檢測、物流倉儲到加工生產、分銷配送各環節的信息化管理。依托國資系統“大食品”板塊供應鏈體系,興中餐飲可從源頭把控食材品質,借助市動物檢疫中心的專業檢測手段確保食材安全,同時減少中間商環節,降低學校的食材采購價。

                                據悉,項目還將設立營養搭配研發中心,聘請權威專業人士為學生設計菜品,實現校園食譜科學合理搭配及風味優化,在提升校園用餐營養品質的同時,助力推動校園用餐標準化,全力打造校園安全食堂,守護師生“舌尖上的安全”。

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